Sauce soja et sauté de porc : toutes nos recettes

Name: Découvrez comment utiliser la sauce soja dans vos recettes
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: sauce soja
Ingredients: 600 g de sauté de porc; 5 cuillères à soupe de sauce soja; 4 cuillères à soupe d’huile de sésame; 4 gousses d’ail; 2 cuillères à café de sucre; 300 g d’épeautre; 2 poireaux; 8 abricots; 100 g d’abricots secs; 2 cuillères à soupe de graines de sésame toastées

La sauce soja a une saveur prononcée et très salée.

La sauce soja est un ingrédient phare de la cuisine asiatique et il en existe de nombreuses variétés selon les pays. Elle est fabriquée à partir de graines de soja et de blé et permet de remplacer le sel. Produite par fermentation de protéines végétales, elle est légère et digeste et sa couleur varie du clair au foncé.

Salée ou sucrée, elle parfume et réhausse agréablement vos plats. Dans une soupe ou une salade, on préfère la sauce claire pour préserver la couleur des légumes alors que la sauce foncée, légèrement plus corsée, est idéale pour des mijotés ou des marinades. Pour une sauce sans gluten, c'est la Tamari, d'origine japonaise, qu'il faut choisir.

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La sauce soja

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